Italiensk glasskurs - Gelato - Avancerad

Plats: Al Dente Due, Roslagsgatan 33 eller Al Dente Uno, Karlbergsvägen 25 i Stockholm. Plats meddelas i god tid före kursen.

Om denna kurs

Välkommen till ”Gelato – italiensk glasskurs avancerad” med lika mycket teori som praktik! Under kursen kommer du att lära dig hemligheterna bakom att göra äkta italiensk glass från grunden, med eller utan glassmaskin. Kursen har relativt högt tempo och innehåller både teori och praktik.

Det är inte svårt att älska gelato, den krämiga italienska glassen med sina rena smaker och perfekta konsistens. Vi kommer att göra glass som smakar lika ljuvligt som på Roms bästa gelateria.

Hur går kursen till?

Vi ses i Al Dentes kök vid den angivna tidpunkten.

Kom gärna 10 minuter före. Vi startar kursen med en kaffe och något gott att äta samtidigt som kursledaren presenterar kursen: kursen startar med en introduktion och enklare teori, därefter går vi igenom recepten och gör en snabb genomgång på vad och hur vi ska tillverka glassen tillsammans. Vi gör oss bekanta med köket och fördelar recepten för de olika smakerna mellan deltagarna.

Vi serverar ett tilltugg/lättare lunch utöver all glass och såser ni tillverkat.

Max antal deltagare

Vi har flera kök i olika storlekar där vi tar emot max 8 resp. 12 deltagare.

Språk

Svenska och engelska. Fråga vid bokningstillfället om mer information.

Bra att tänka på

Önskar ni dricka bubbelvatten, cider eller läsk ska detta förbeställas i samband med bokningen.

Glassmakerna varierar efter säsong och kan enkelt anpassas efter egen smak. Teori ingår i kursen, mindre barn kan hoppa över den korta teoretiska delen om det önskas.

Om ni har matpreferenser eller allergier, meddela detta i förväg.

Vilka glassmaker kommer ni att göra?

Vi går igenom basrecepten som är grunden till dem flesta gelatosmakerna som t.ex. cioccolato (choklad), pistacchio (pistage), limone (citron), liquirizia (lakrits), lampone (hallon), nocciola (hasselnöt) och stracciatella (vanilj med choklad). Glassmakerna varierar efter säsong och anpassas gärna efter egen smak och önskemål. Vi tillverkar flera glassmaker och sorter.

Vi anpassar gärna menyn efter gravida, vegetarianer, veganer samt för olika allergier.

Dryck: Alkoholfri dryck förbeställs i samband med bokningen. Ingen försäljning av dryck sker på plats. Om ni önskar dricka vin, bubbel eller öl kan det medtas.

Vem passar kursen för?

Alla som vill lära sig att tillverka gelato från grunden och vill fördjupa sig i grunderna om hur man balanserar olika smaker och skillnaderna mellan olika gelatosorter. Recepten är framtagna både med och utan glassmaskin. Glasskursen avancerad är en lärorik och samtidigt rolig aktivitet som innehåller både teori och även en del praktiskt arbete. Våra kursledare är duktiga pedagoger och gör det enkelt att hänga med.

Efter avslutad kurs har man lärt sig tillverka olika varianter av gelato och hur man tar fram ett balanserat recept.

Kursen passar ej personer som vill lära sig att tillverka glass i professionellt eller kommersiellt syfte.

Inga förkunskaper krävs men en viss vana i köket underlättar, då tempot är lite högre än andra glasskurser.

Barn: Barnen är välkomna på kursen men tänk på att det är mycket teori. Vi har andra gelatokurser som är bättre lämpade för barn.

Allt detta ingår

• Glasskurs – teori & praktik
• Basteknik i glasstillverkning för hemmabruk
• Råvaror
• Flera glassmakar
• Tilltugg/enklare lunch
• Service och städ
• Recept på allt vi gör
• 10% rabatt vid första köpet av gelatoingredienser (gäller köp på plats)
• Lån av förkläden
• Kaffe och te efter maten
• Lokalhyra

Detta ingår inte (kan köpas till)

• Dryck
• Ombokningsskydd

Är detta en present?

Ge något mer än bara ett presentkort!

Lägg till ”Gelato – presentlåda” som innehåller basingredienser för att göra gelato, topping och strössel, Al Dentes gelatobok och förkläde. Du får självklart med ett presentkort för kursen att ge bort till mottagaren, en perfekt gåva!

Vår ”Gelato – presentlåda” finns i flera varianter.

Deluxe – För barn – Lakritslovers – Basic